ポーションとは？
ズワイガニのポーションという言葉は耳慣れませんが、そもそもポーションとはどういう意味なのでしょうか？
wikipediaによりますと、小分けに冷凍された単一食材をポーションと呼ぶそうです。
この定義をズワイガニに当てはめると、足の部分をカットして分け、冷凍した段階でポーションと呼んでもよさそうです。
勘違いしたくないのは、ポーション＝むき身ではないということ。
むき身のイメージで注文したら、殻付きポーションだった！
というのは悲しいですからね。
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