カニ,お取り寄せ,通販

ズワイガニのお取り寄せでは、商品が凍結した状態で届きます。

これはカニの身が黒く変色するのを防ぐためです。ちなみに、黒変した箇所を食べても問題はないそうです。ただ、見た目はかなり良くないので気をつけましょう。

調理に使うには凍結したままというわけにはいかないので、半解凍する必要があります。

この半解凍というのがちょっと曲者。

業者によって、半解凍について詳しい資料を添付してたり、カンタンなビラ一枚で済ませていたり・・・。「半解凍してください」としか書いてない業者もあります。

やり方を知ってしまえば、上記のようなカンタンな指示で十分ですけどね。

では、具体的なやり方です。

1. 凍結した状態のカニをビニール袋、できればフリーザーパックみたいなタイプに入れる。
2. 洗面器のような容器、桶、ボール等に水を張る。
3. そこに「１」を入れ、口を開けた状態にし、水道の蛇口から水が静かに流れこむようにする。

カニに添付された資料には「３」の状態で４〜５分と書いてあることが多いですが、流水の量に左右されます。また、カニに蛇口からの水が直接当たらない方がよいです。

カニに付いている氷が溶け切らないぐらいうちに止めるのがポイント。
カニがグニャとしたらやりすぎ。旨みが逃げてしまいます。

半解凍は思ったより早く進みますから、目を離さないようにしましょう。

ちなみに、ポーションタイプだと、６本ぐらいを１〜２分で済ませることが多いですね。
焼きガニはこのぐらいでオーブントースターに入れてしまいます♪→焼きガニの調理法